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インドネシアマンデリン200g

¥1,640 税込

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しっかりとしたボディ感、マンデリン独特の香味がやみつきになる唯一無二の味わい。

・・・Flavor comment・・・
大地を思わせるスモーキーな味わい。濃厚なコクと甘み。ハーブやスパイスのようなエキゾチックな香り。

・・・Story・・・
インドネシア・スマトラ島で行われている精製方法「スマトラ式」。他の産地では通常、農家から実の状態でコーヒーチェリーが集められまとめて処理されますが、スマトラ島の場合は各農家が自分たちで50%ほど乾燥させる処理を行い、その状態で業者が集荷しその後の脱殻・本乾燥の工程を行います。
乾燥工程が2度に分かれている利点は、それぞれの乾燥工程の時間が短くて済むこと。収穫期に雨の多い地域ならではの精製方法です。そしてこの方式がマンデリンならではの独特の味わいを作ると言われています。

・・・Information・・・
生産国 / インドネシア
生産地域 / スマトラ島
規格 / G1
品種/アラビカ種
精製法 / スマトラ式
焙煎度/ 深煎り

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